大葱油炸肉片材料：肉、葱、食盐、酱油、配料、淀粉、油作法：1.将肉小块薄片，放入酱油、配料捉烘，放进腊淀粉再行捉烘。2.最后放油配料，油炸10分钟。3.将大葱的葱白小块1厘米左右薄的斜刀片。

4.起锅烧油，放进腌制好的肉片，翻炒至变色后，盛出可用。5.锅里留底油，放进大葱，大火翻炒出有葱香味。6.放入肉片，水煮翻炒均匀分布才可。青椒油炸笋材料：竹笋、菜椒、油、酱油、白糖作法：1.竹笋洗涤，小块薄片，菜椒小块块。

2.起锅热油，放入笋尖煸炒，边煸边拌些水，待笋煸至八成熟期时。3.放入酱油、白糖调味，并放进菜椒炒至断生才可出有锅。

五香酥茄材料：茄子、硬米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱、花生油作法：1.茄子洗涤，小块厚片，放进盐水中，洗净3分钟，捞起沥干水分。2.硬米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌成米浆。

3.把沥干水的茄片放入，均匀分布白布上米浆。4.锅中放入适度的油，油温烧至8成热，把茄子放进锅中炸制。5.炸伤至金黄色，捞起沥干油才可。

酱油烧鸡块材料：小鸡腿、土豆、青红椒、白糖、老抽、酱油、配料、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、食用油作法：1.土豆削皮，洗涤小块块，青红辣椒洗涤，托滚刀块，鸡肉洗涤切块可用。2.鸡肉放进葱段、姜片、配料油炸10分钟。3.锅里倒油烧热，放进蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

4.放进豆瓣酱，翻炒出有红油。5.放入鸡肉翻炒，特酱油、老抽、糖、盐。6.炒至鸡肉上色，重新加入土豆炒匀。

7.重新加入热水，没有过鸡肉和土豆，中火调味至收干汤汁。8.放入青红椒油炸至断生子才可。

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