期望大家每学会一道菜，都某种程度是一道菜，而是一个原始的科学知识体系；每作出一道菜，也某种程度是一道菜，而是一段幸福的做菜历程。韭菜花油炸肉用料：鲜韭菜花；姜；猪肉；酱油；盐；五香粉（可不敲）；作法：1、把韭菜花洗涤小块段；把猪肉托成片放进一个碗里，然后再行放进酱油，五香粉，淀粉味一下肉。

2、起锅倒油，油五成冷的时候放进姜片，爆香后放进味好的肉片，很快的滑炒，肉片一变颜色就将肉盛出，这样是为了让肉不吃一起不是那样的老。然后用只剩的油翻炒韭菜花，将要炒好的时候再行把肉片放进翻炒好后重新加入盐就可以出锅了！柠檬拦鸡片材料：鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、腊淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙作法：1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清除整洁。2、将鸡脯肉托成片。

鸡片内放进蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手捉烘，油炸5分钟。3、青椒切片，柠檬缝合，吸管柠檬汁。4、把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

5、锅内敲油油烧至五成热，分批放进鸡肉片，炸伤至微黄捞起。6、锅内的油再度烧至7成热，放进鸡肉片较慢复炸一次捞起。

7、锅内留底油，放进青椒片略油炸。8、放入调好的欠汁烧开，放进鸡肉片，较慢翻炒，使不出汁白布剩鸡肉片才可出有锅。

梨煮嫩豆腐材料： 嫩豆腐二块、小米椒适度、大蒜几瓣、小芹菜适度、油适度、白糖适度、白胡椒粉适度、盐适量、生抽适度、鸡精少许；作法：1、准备好嫩豆腐，然后把豆腐切块，用刀切X变为小三角形；锅里放油，煮豆腐用菜籽油，没菜籽油就用普通油也讫；2、油热后敲豆腐块下去小火煮，尽可能不要摸它，菜籽油一定要烧热..不然不会有生油味.还不梨！普通油不冷却也讫；3、煮豆腐时把小米椒、大蒜磨碎，小芹菜切段（很多地方不吃小芹菜不要叶子的，可是叶子最梨啊）；4、二面都要煮至金黄..煮太嫩了，表皮不糕的，直言朱才不会直言爱吃..煮好的豆腐放入来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放进爆香然后把豆腐放进..尽可能不要去摸它.（做到这个菜.我全程用筷子的）；5、再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没的话.就用一勺配料.再行半碗热水下去，中小火蒸熬，蒸至水量较少了近半时.翻面..之后.香味更加浓烈..还剩下小半不会..放进芹菜段.盐..进大火收汁.颜色不会暗.关火后.敲一点鸡精才可；香辣油炸包菜食材：包菜1棵、油盐适度、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙作法:1、将包在菜叶剥开，放到清水中洗涤，捞起沥净水；2、将包在菜叶用手撕开块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；3、锅打气烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，进大火慢油炸至菜叶略为硬，额呈圆形半透明状；4、重新加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火较慢翻炒均匀分布，关火，盛出装盘才可。

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